Café Marseille @ Art Rotterdam / Unseen Photo
Dit jaar zal de culinaire hoek van Art Rotterdam weer gevuld worden met de ruige Franse sferen van het Rotterdamse begrip Café Marseille. Al sinds 2020 trotseert dit restaurant de net zo ruige Kruiskade, met als kapiteinen van het schip Derk Jan Wooldrik en Kris de Leeuw. Samen zijn ze ook wel bekend als de Double Trouble Horecagroep en hebben ze al behoorlijk wat successen op hun naam. De combinatie van een punk scheepskok en een clublegende [De Leeuw was mede-eigenaar van de legendarische club Bar], bleek een gouden te zijn. Zo is er de muzikale buurtkroeg Bar Alaska, die tegenwoordig de Rotterdamse Stoofboot laat rondvaren over de Maas en de bierbrouwerij Eurobrouwers, die sinds kort hun bier serveert in hun eigen sfeervolle Café de Wilde Mossel. Die laatste is trouwens niet ver gelegen van de echte parel, Marseille natuurlijk!
Menu Café Marseille
Voor het menu zijn Wooldrik en chef-kok Jona Haile afgereisd naar de stad waar het allemaal begon. Drie dagen lang zijn ze hun dag begonnen met een frisse duik om vervolgens met een frisse blik te kunnen zoeken naar de essentie van deze gecompliceerde stad. Dit resulteerde in een zeer cultureel diverse kaart. Denk aan Italiaanse ‘nduja en stracciatella over de Ombervis Carpaccio en de Noord-Afrikaanse smaak van Ras el Hanout in de mosselen. Net zoals de stad, is het restaurant een goede buur en proberen ze zoveel mogelijk samen te werken met de ondernemers in de buurt. Deze stijl is iets waar Wooldrik bekend om staat, zijn gerechten zijn altijd al een mengelmoes geweest van zijn herinneringen als scheepskok en de havensteden waar hij aan wal ging. Hier heeft hij een kookboek over geschreven, waar hij je meeneemt op cruise langs al deze pracht plekken, inclusief de bijbehorende, wilde verhalen.
Sinds hun korte uitstapje naar de grote stad hebben Wooldrik en Haile hebben de smaak zo goed te pakken dat ze binnenkort terug zullen reizen naar de grote stad, om hier hun krachten te bundelen en samen een boek te schrijven.
De eigenzinnige sfeer van het restaurant komt goed tot zijn recht in de grootte van Ahoy. Dit dankzij het werk van decorbouwer en setdresser Ben Zuydwijk. Hij verdiende zijn sporen in de filmwereld en won twee keer een Gouden Kalf, de laatste ontving hij voor Hardcore never dies (2023). ‘We werkten al eerder met hem samen voor een Baskisch pop-uprestaurant in Station Bergweg. Daarvoor ontwierp hij een Baskische punk bar, Bar Bilbao. 'Het is iemand die een eigenzinnige kijk heeft en snel denkt,’ aldus Wooldrik.
Met veel plezier ontvangen Wooldrik en de Leeuw weer het publiek van Art Rotterdam / Unseen Photo. Kom proosten met een glaasje bubbel, een snelle oester of een warme lunch, tot daar!
